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VORSPEISEN
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Nüsslisalat
mit Ei |
Fr.
12.00 |
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Nüsslisalat mit Speck und Croûtons
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Fr. 13.00
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Kürbissuppe
mit Orangenhäubchen |
Fr. 13.50 |
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Pilzragout
mit Kürbis an einer
Weisswein – Schnittlauchsauce auf einem
Blätterteigkissen
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Fr.
16.50 |
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Herbstsalat
mit Tessiner Wurst und Trockenfleisch
und hausgemachten Kürbisperlen
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Fr.
14.50 |
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Märitsalat
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Fr.
10.50 |
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Blattsalat
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Fr.
8.50 |
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VEGETARISCHE GERICHTE
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Spanakopita
mit Knoblauchjoghurt, Salatgarnitur |
Fr.
21.50 |
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Risotto mit Eierschwümmli,
garniert mit süss - sauren Zucchetti, Salat
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Fr.
23.50 |
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Penne mit Tomatenwürfel,
Knoblauch und Basilikum, Salat |
Fr. 22.50 |
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Zucchettipiccata
auf Tomatensauce, Risotto, Salat |
Fr. 24.50 |
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» VOM
BIO - KALB |
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Geschnetzeltes an einer Holundersauce
Tessiner Polenta, Ratatouille
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Fr. 33.50 |
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Vitello tonnato
mit Salat |
Fr. 29.50 |
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» VOM
KAG - FREILAND POULET |
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Schenkel geschmort
mit Honig und Balsamessig, Basmatireis, Sommergemüse
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Fr. 28.50 |
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» AUS
DEM GENFERSEE |
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Saiblingfilet gebraten
an einer Safransauce Krautstiele, Salzkartoffeln |
Fr. 32.50 |
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» VOM
FREILAND- SÄULI |
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Paniertes Schnitzel
mit hausgemachten Pommes frites
Gemüse und hausgemachtes Ketchup
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Fr. 25.50 |
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» VOM
SIMMENTALER SÄULI |
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Bratwurst an Zwiebelsauce
mit Rösti und Salat |
Fr. 22.50 |
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» ÖPPIS
SÜESSES |
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Whiskymousse mit
Laphroaig Single Malt |
Fr. 12.50 |
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Chriesimuess –
Schaumgefrorenes
an einem Früchtecoulis
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Fr. 12.50 |
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Hausgemachtes Vermicelles
mit Rahm
½ Portion
mit Vanilleeis
½ Portion |
Fr. 12.50
Fr. 8.50
Fr. 14.50
Fr. 10.50 |
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Hanfschaumgefrorenes
mit Rahm |
Fr. 12.50 |
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Käseteller
mit:
Zincarlin mit Landrassenbienenhonig
(Tessiner Kuhkäse mit Pfeffer, sehr reif und rezent)
Strohkäse
(milder Ziegenkäse aus dem Tessin)
Stilton mit Ardbeg Single Malt Whisky mariniert
und Emmentaler
(Käserei Längenbach, Emmenmatt)
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Fr. 14.50 |
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» UNSERE
GLACEN VOM OBSTBERG BECK, BERN: |
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Schokolade,
Vanille, Haselnuss, Waldbeeren, Apfel, Aprikose, Mocca
je Kugel
Rahmzuschlag
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Fr. 4.00
Fr. 1.00
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» ABENDMENÜ
Nüsslisalat mit Knoblauch Wurst
und Ziegentrockenfleisch
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Kürbissuppe mit Orangenhaube
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Bio – Lachs gedämpft an einer Safransauce,
Herbstgemüse und Kräuterkartoffeln
oder
Rehschnitzel an einer Lebkuchensauce, Spätzli,
Rotkraut, Rosenkohl, Whiskybirne und Garnituren
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Zincarlin (rezenter Kuhmilchkäse mit Pfeffer, aus
dem Tessin) mit Landrassenbienenhonig
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Whiskymousse
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Ganzes Menü
3 Gänge (Vorspeise, Hauptgang, Dessert)
Das ganze Menü ist erhältlich
bis 21.00 Uhr
Es sind auch einzelne Gänge erhältlich
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Fr. 75.--
Fr. 55.--
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Wenn nichts anderes vermerkt
ist, stammt unser Fleisch aus der Schweiz
» UNSERE PRODUZENTEN UND LIEFERANTEN
Angus Natura Beef: Familie Zumkehr, Übersrüti,
Langnau
Limousin - Simmentaler Bio - Rind: Familie Kohler, 4934 Madiswil
Bio - Evolène Rind und Bio - Walliser Landlamm: Familie
Siegenthaler, Bödeli, Schangnau
Charolais Lämmli: Michael Reber Kaltacker
Bio - Säuli: Susanne und Jürg Gerber 3553 Gohl (Gemeinde
Langnau)
Freiland - Säuli: Peter Zürcher, 3539 Ranflüh
- Berg
Bio - Kalb: Albrecht Zürcher, Käseren, Eggiwil
Bio - Gitzi: Familie Zumkehr, Toffen
Geflügel: Familie Kohler, 4934 Madiswil
Bratwurst: Metzgerei Stalder, Lenk
Chemiwurst: Metzgerei Bieri, Zweisimmen
Bio - Trockenfleisch: Christian Bucheli, Scharans
Bio - Vorderschinken, Bio - Salami, Salatwurst: Bio - Metzgerei
Stettler, Langenthal
Gemüse und Früchte: Küng und Steiner AG, Bern
Milchprodukte: Primo Rufener, Kehrsatz
Hobelchäs: Hehlen, Heimersberg, Zweisimmen
Lungener Bratchäs: Molkerei A. Gasser, Lungern
Brot: Obstbergbeck, Bern
Fisch: Fidecco, Murten und Bianchi AG, Zuffikon
Ausnahmen sind klar deklariert
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