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Wer
Um das Wohl der Gäste sorgen sich
die beiden Vollblut-Gastroprofis Brigitte Hoekstra als charmante
Gastgeberin und der innovative Küchenchef Thomas Schleusser.
Sie werden dabei unterstützt von einem hoch motivierten
Service- und Kochteam, das zu einem grossen Teil aus langjährigen
Mitarbeitern besteht.
Philosophie
Die Küche des Restaurants steht ganz im Zeichen der der
Slow-Food-Philosophie: Wenn immer möglich, werden nur
regionale Produkte verwendet. Das Angebot richtet sich strikte
nach der gerade herrschenden Saison. Lokale Spezialitäten
stehen ebenso auf der Karte wie vergessen gegangene Lebensmittel,
die es wieder zu entdecken gilt. Dabei wird selbstverständlich
möglichst alles in der Hausküche selber produziert.
Verwertet werden nur ganze Tiere aus der Region - der Grund
dafür, dass auch viele leckere Schmorgerichte und schmackhafte
gesottene Fleischspeisen erhältlich sind.
Angebot
Das Küchenangebot wechselt auf Grund seiner saisonalen
Ausrichtung sehr oft. Zusätzlich stehen jeden Mittag
immer mehrere Menus zur Auswahl. Für grössere Gruppen
besteht dabei die Möglichkeit, diese Menus per Fax oder
Mail anzufordern, um Vorbestellungen tätigen zu können.
Verehrte Gäste
Ab 7. November 2009 werden wir unsere Gaststube & das Säli auch wieder SAMSTAGS öffnen!
Warme Küche von 18.00-22.00 Uhr
Wild aus einheimischer Jagd
Kreative herbstliche Genüsse
Wir freuen uns auf Sie!
Ihr National Team
Im Oktober 2009 bleibt das Restaurant an Samstagen noch geschlossen!
Unser Sääli ist ein Nichtraucher Bereich.
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